Dukan Diyeti

Dukan Diyeti Nedir?

Dukan diyeti, Dr. Pierre Dukan tarafından ortaya atılmış 4 aşamadan oluşan protein ağırlıklı bir diyet programıdır. Birinci aşama “atak aşaması”’dır. Bu ilk aşama, kaybedilmek istenen vücut ağırlığına bağlı olarak 1 ile 10 gün arasında sürdürülür. Hazırlık döneminde herhangi bir enerji kısıtlaması yapılmaz ancak sonradan eklenmiş yağ içermeyen, protein kaynağı besinler tüketilir. İkinci aşama “hedef aşaması”dır ve birinci aşamadaki besinler tüketilmeye devam edilirken diyete iki günde bir nişastasız sebze eklenir ve bu aşama hedeflenen vücut ağırlığına ulaşana kadar devam ettirilir. Üçüncü aşama ‘’destek aşaması’’dır. Üçüncü aşamada diyete karbonhidrat eklenmeye başlanır. Dördüncü aşama “koruma ve sabitleme aşaması” dır. Son aşamada her hafta aynı gün olmak koşuluyla haftada bir gün sadece protein tüketimi, yaşam boyunca her gün 1.5 yemek kaşığı yulaf kepeği, en az 1,5 litre su tüketimi ve en az 20 dakika yürüyüş yapılması önerilmektedir. 

Dukan diyeti 1500 kalori üzerinden değerlendirecek olursak; karbonhidrat %16, protein %25 yağlar ise diyetin enerji kaynağının %59 unu karşılar. Kolesterol 734 mg, demir 15 mg, kalsiyum 1107 mg ve posa 7 gr’dır.  

Dukan Diyeti Listesi teorilerine göre; vücut tükettiği proteini yakmak için daha fazla kalori harcarken, karbonhidrat ve yağı yakmak için çok az kalori harcar ve alkol, asitli içecek ve meyve suyu tüketimini de yasaklar.

Dukan Diyeti ve Sürdürülebilirlik

Sürdürülebilir diyet tanımı ile Dukan Diyetini birleştirirsek Dr. Pierre Dukan’ın yaptığı diyet; protein ağırlıklı kırmızı et, kümes hayvanları, peynir ve süt çeşitleri deniz ürünleri ve soyalı yemekler, vejetaryen burger, tofu gibi vejetaryen beslenmeye yönelik besinler sayılabilir. İçeriği yorumlarsak sürdürülebilirlikten pek de bahsedemeyiz çünkü Dukan burada kaloriyi az tutarak protein ağırlıklı ve doygunluk sağlamak için yağlı besinler içermektedir. Sürdürülebilirlik besin çeşitliği, insan vücuduna faydalı olan besinlere, insan ömrünü uzatmayı amaçlayan ve çevreye minimum zararlı besinleri tercih edilir.

Akdeniz diyetini örnek verecek olursak sürdürülebilirliğe en çok uyan beslenme modelidir ve kısaca ağırlıklı olarak sebzeli zeytinyağlı yemekler ve düşük seviyede kırmızı ve işlenmiş et tüketimine dayanır. Burada ise tam tersi bir durum olarak ağırlık hayvansal ürünlere verilmiş çünkü vücudun proteini yakarak diğer besin ögelerine oranla daha fazla enerji harcaması düşünülmüş ve o yüzden proteine yönelme olmuştur. Günlük 300-400 mg alınması gereken kolesterol seviyesi 734 mg ile çok aşılmıştır. Bu da ateroskleroz, kalp damar gibi hastalıklara zemin hazırlar ve hastalıklar kaçınılmazdır. Sonuç olarak sürdürülebilir diyetten uzaklaşmamıza sebep olur. Bu sebeplerle Dukan diyetine sürdürülebilir bir diyet diyemeyiz. US News & World Report ‘un 2021 yılında yaptığı yılın en iyi diyetlerine ilişkin yıllık değerlendirmesi sonucuna göre Dukan Diyeti 39 diyet türü arasında 1,8/5 puanla 39. da sırada yer alarak listede son sırayı alıp yılın en kötü diyeti olarak belirlemiştir. Listede ilk sırayı 4,2/5 puanla önceki yazımızda bahsettiğimiz Akdeniz Diyeti almıştır.

Sağlıklı ve sürdürülebilir diyetler sizler için en iyi seçenektir.